O meu sonho, a situação ideal da agropecuária queijeira, seria o “bolsa-vaca”. As “madames” ganham um chip na orelha dando direito a todas as vacinas e exames em dia. E auxílio para certificação das fazendas. Mais educação e assistência rural e menos punição. E bons comerciantes parceiros, que colaborem para o fortalecimento da cultura de vender queijo no Brasil
ENTREVISTA
DÉBORA PEREIRA
Para o queijo artesanal
não há caminho fora da coletividade
Mineira de Belo Horizonte, Débora Pereira foi criada na capital universal da goiabada, Ponte Nova. Jornalista, trabalha na revista francesa Profession Fromager desde 2012, o que lhe possibilitou lançar em 2019, no Brasil, a revista Profissão Queijeira. Depois, o que toma mais seu tempo é a direção da associação SerTãoBras, que foi criada em 2007 na Serra da Canastra para militar pela legalização e valorização dos queijos de leite cru no Brasil.
João Antônio dos Santos
