Cartilha sobre qualidade do leite

  • 25 de fevereiro de 2019
Cartilha sobre qualidade do leite

Em janeiro, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) divulgou uma cartilha que visa esclarecer as principais dúvidas sobre a qualidade do leite. Foi elaborada com 28 perguntas e respostas relacionadas às instruções normativas n° 76 e 77/2018, nas quais o Mapa havia fixado, em novembro, novas regras para a produção de leite no país, especificando os padrões de identidade e qualidade do leite cru refrigerado, do pasteurizado e do tipo A.

A IN 76 refere-se às características e qualidade do leite na indústria. Já a IN 77 define critérios para obtenção de leite de qualidade e seguro ao consumidor e que englobam desde a organização da propriedade, suas instalações e equipamentos, até a formação e capacitação dos responsáveis pelas tarefas cotidianas, o controle sistemático de mastites, brucelose e tuberculose.

Confira a cartilha